Spießchen vom Pangasiusfilet

Rezept für 5 Personen: ( 5 Spieße)

ca. 1.100 g Pangasiusfilet
8 Scheiben Schwarzwälder Schinken oder Serrano-Schinken
2 Limetten (Abrieb und Saft)
Pfeffer (kein Salz verwenden)
3 EL Olivenöl
15 Schaschlikspieße (ca. 1 Std. vorher in Wasser einweichen)

Zubereitung:

Pangasiusfilet in 15 Teile a´ca. 70 g schneiden.
Pangasiusfilet mit Limettenabrieb, Pfeffer, Limettensaft und Olivenöl marinieren.
Jeweils in eine halbe Scheibe Schwarzwälder Schinken einwickeln und je 3 Filets auf einen Spieß stecken.
Der Spieß kann zusätzlich z.B. mit Kirschtomaten und Zucchini garniert werden.

Die Spieße auf den geölten Grillrost legen und bei ca. 180°C 2-3 Min.pro Seite grillen.

In die Filetspieße kann man auch noch zusätzlich, je nach Geschmack, pro Filetscheibe ein großes Salbeiblatt mit einwickeln.